Правильное освещение ресторана означает возможность
увеличить время пребывания посетителей , что экономически приводит к увеличению
потребления еды и напитков.
В прошлом уже было показано, что большие тарелки заставляют
порции казаться меньшими и что, если посуда того же оттенка, что и скатерть, и
отличается по цвету от еды, порции ощутимо уменьшаются на 10%, потому что
верхняя часть на наш взгляд, полнее.
Ресторан – это место, где вы встречаетесь, чтобы отдохнуть,
поговорить и поделиться эмоциями. Поэтому
освещение обязательно должно быть интегрировано в обстановку
и архитектуру , даже в соответствии со стилем и выбором цветов.
Кроме того, свет должен уметь правильно выделить блюда,
подчеркнув цвета, свежесть и детали. Давайте посмотрим, каковы правила
наилучшего освещения ресторана, начиная с освещения снаружи.
Как лучше осветить ресторан
Говорят, что есть только один повод произвести первое
впечатление: наружное освещение ресторана – это его визитная карточка, тот
элемент маркетинга, который помогает сделать ресторан особенным, разнообразить
его и сделать узнаваемым, уникальным на панораме города. помещение ресторана.
Правильное освещение фасада и названия ресторана имеет
фундаментальное значение для того, чтобы с первого визуального подхода
предложить клиентам приятные и гостеприимные впечатления .
Когда дело доходит до гостеприимства, первое впечатление
очень важно, и освещение играет решающую роль в создании правильной атмосферы .
Еда может быть вкусной, а напитки освежающими, но если свет
неправильный, восприятие, которое возникнет у клиентов, не будет
соответствовать действительности, что не позволит им оставаться надолго.
Недавние исследования показали, что 72% респондентов покинули
встречу раньше, чем ожидалось, из-за слишком яркого или слишком слабого света.
Напротив, 74% подтвердили, что оставались в комнате дольше,
потому что освещение позволяло им чувствовать себя более расслабленно и
непринужденно.
В любой деятельности, где приходится иметь дело с людьми,
эмоциональный элемент имеет основополагающее значение, но необходимо также
учитывать, что время – деньги.
По этой причине эмоциональная сторона должна функционально
сочетаться с бизнесом посредством стратегического освещения , которое может
одновременно доставить клиентам приятные впечатления и максимизировать прибыль
ресторана.
Давайте выясним, какие десять золотых правил следует
использовать в вашем проекте освещения, чтобы создать идеальную атмосферу.
10 правил, которые следует соблюдать, чтобы наилучшим
образом осветить ресторан
Ниже приведены основные шаги, которые необходимо выполнить ,
чтобы обеспечить оптимальное освещение в каждом уголке комнаты, над которой вы
работаете:
1. Объясните
важность вашего проекта освещения
2. Применяйте
разные источники света для разных функций
3. Используйте
свет, чтобы направлять клиентов в помещение
4. Обратите
внимание на пространство и дизайн.
5. Создайте
правильную атмосферу
6. Используйте
цвет в меру
7. Показывает
реальный цвет еды
8. Уделяйте
внимание комфорту клиентов
9. Будьте в
курсе текущих тенденций
10. Выбирайте
красивые и функциональные светильники
Продолжаем поэтапно.
1. Объясните важность вашего проекта по дизайну освещения.
Освещение часто недооценивают, предпочитая уделять больше
внимания мебели. К сожалению, во многих местах освещение представляет собой
плохо продуманный план, верхушку айсберга, которую следует оставить как
заключительную часть проекта.
Такие факторы, как расположение электрических розеток в
планировке помещения, имеют важное значение для проектирования освещения.
Если мы возьмем, например, столы без тщательного
планирования, может случиться так, что будут освещены только несколько столов :
эффективный способ освещения отдельных столов — это установка осветительных
приборов, таких как подвесные светильники, над каждым столом.
2. Используйте разные источники света для разных функций.
Первый шаг, который вам нужно сделать, — это применить
разные слои света , начиная с естественной яркости окружающей среды, которая
является основным источником света в ресторане, благодаря чему вы воспринимаете
самые высокие потолки и самые широкие стены .
В зонах, отведенных под кассу или кухню, необходимо
установить акцентное освещение . В этих областях внимание направлено на архитектуру
или на конкретную особенность: используются светильники, направленные светом
вверх, на стены или колонны.
Как только это будет сделано, вы можете посвятить себя
украшению яркими огнями, которые помогут персонализировать весь ресторан. В
этом случае функциональный аспект освещения может отойти на второй план ,
поскольку речь идет о создании личного стиля, значение которого вполне
эстетично.
3. Используйте освещение, чтобы направлять клиентов в
помещение
Когда клиенты входят в помещение, они должны сразу понимать,
как им двигаться , куда идти и что они могут найти в разных частях помещения.
Правильное освещение становится основополагающим элементом
ориентации клиентов, направляя их внимание на различные точки в различных
зонах.
Вам нужно уметь создавать фокусы посредством контраста
яркости, то есть чередования более яркого искусственного света с естественным
освещением окружающей среды: контраст с соотношением 5:1 является хорошей
отправной точкой для выделения определенных областей. .
4. Обратите внимание на пространство и дизайн.
Каждый ресторан должен иметь индивидуальный стиль , чтобы
выделиться среди конкурентов. Когда вы занимаетесь дизайном комнаты, вы должны
принять во внимание три фактора, а именно: дизайн, цель, которую нужно достичь,
и доступное пространство.
Если ваш проект предполагает небольшой ресторан, возможно,
вам потребуется подсветить только отдельные столики, а если ваш проект для
больших ресторанов, то вам потребуется осветить несколько отдельных зон.
Пространство вместе с выбранным типом дизайна обязательно
должно определяться типом цели, которую необходимо достичь: обратите
пристальное внимание на тип цели, которую намеревается решить ресторан , чтобы
вы могли получить наиболее правильный тип освещения для вашего ресторана.
проект.
5. Создайте правильную атмосферу
Ключом к созданию правильной атмосферы является освещение: в
целом теплый и комфортный свет заставляет людей чувствовать себя более
непринужденно , особенно когда температура более жесткая, например зимой.
Лампы с теплым светом — это лампы с температурой менее 3000
Кельвинов : с помощью диммера вы можете добавить элемент гибкости, позволяя
регулировать степень яркости, чтобы вы могли создавать различные типы сред.
Кроме того, вам могут помочь системы автоматического
управления, поскольку они позволяют программировать различные настройки по мере
необходимости.
6. Используйте цвет в меру
В ресторанах часто требуется мягкое освещение , чтобы
создать более непринужденную и комфортную обстановку.
Цвет освещения, выбираемого для ресторана, меняется в
зависимости от концепции ресторана и часто используется для продвижения бренда,
но вы всегда должны быть осторожны, чтобы не превысить определенный порог,
чтобы избежать в результате эффекта, противоположного на что надеялся.
Выбор правильных цветов, с правильной интенсивностью и в
соответствии со стилем помещения не позволит вам создать план освещения,
который отпугнет людей от ресторана.
7. Покажите настоящий пищевой цвет
Правильная цветопередача источника света является важным
элементом , который вы должны учитывать в своем проекте дизайна освещения ,
поскольку он передаст клиентам ресторана настоящие цвета того, что у них на
тарелке.
Эта цветопередача каталогизируется с использованием стандартного
индекса, поэтому чем ниже балл, тем ниже свойства цветопередачи лампы .
Установлено, что максимальный балл равен 100, в кухонной
зоне ресторана требуется минимум 80, даже если оптимальным будет показатель 90
.
Использование ламп с неправильным индексом цветопередачи
(CRI), безусловно, приведет к искажению визуального впечатления от еды , что не
позволит подаваемым блюдам максимально раскрыть свой цветовой потенциал на
глазах клиентов, восприятие которых будет ухудшаться. иметь иное воздействие, чем
надеется владелец ресторана, для которого вы разрабатываете дизайн освещения.
8. Всегда обращайте внимание на комфорт клиентов
Независимо от дизайна, вы всегда должны гарантировать
определенный уровень комфорта клиентам ресторана: гости должны иметь возможность
читать меню и просматривать блюда комфортно, не прибегая к каким-либо
визуальным усилиям.
Кроме того, избегайте прямого освещения , размещая лампы вне
поля зрения гостей, чтобы не создавать неприятных отражений, которые наверняка
будут раздражать глаза зрителей и искажать их впечатления от посещения
заведения.
Также обратите внимание на отражения света от ярких
поверхностей или зеркал. При наличии этих элементов решение может быть
представлено использованием рассеивателей , таких как матовое стекло, которое,
безусловно, может оказаться очень полезным, поскольку не создает неприятных
отражений.
9. Будьте в курсе текущих тенденций
Тенденции момента по своей природе мимолетны, но некоторым
из них суждено остаться. Например, источники света , которые сегодня используют
в проектах светодизайна, открытые, без абажуров .
Очень популярны лампы в винтажном стиле с открытыми нитями
накаливания. С другой стороны, если вы собираетесь использовать недекоративное
освещение, многие рестораны используют светодиодное освещение, чтобы снизить
экономические затраты и затраты на техническое обслуживание.
Все это не отражает мимолетную моду, а, наоборот, является
примерами тенденций, которым суждено сохраняться во времени и к которым вы
можете с уверенностью обратиться, чтобы успешно включить их в свой проект
светодизайна.
10. Выбирайте красивые и функциональные светильники
Красивые или функциональные решения светодизайна? Ответ на
этот вопрос, который часто задают дизайнерам: красиво и функционально ! Хороший
дизайн, который можно определить как таковой, должен также быть оптимально
функциональным.
Что касается освещения торжественного зала и вообще
помещений, используемых для приема пищи , то оно должно быть хорошо
распределенным и однородным , чтобы каждый угол помещения был освещен и,
следовательно, легко ориентировался. с легкостью между транзитными зонами.
Вы можете решить использовать другие точки освещения ,
благодаря чему качество комфорта посетителей может быть повышено в зависимости
от цели использования. Если это в основном семьи с детьми или столы друзей,
вдоль стен комнаты можно разместить несколько настенных светильников, чтобы
придать ощущение большей глубины.
Если же ресторан вашего проекта посещают в основном семейные
пары, то необходима более интимная, интимная атмосфера , которую вы можете
создать за счет использования подвесных светильников, спускающихся на каждый
стол, предназначенных для создания интимных пространств. .
Интенсивность света должна быть достаточной для комфортного
чтения меню и улучшения визуального восприятия потока, не создавая при этом ни
малейших бликов.
Деловая клиентура обычно предпочитает изысканное освещение ,
способное сделать обстановку яркой и элегантной , не оставляющей лишнего
пространства для эмоциональных аспектов.
С другой стороны, переход на кассу – это последний момент
контакта с покупателем. Ожидая оплаты счета, покупатели будут рассматривать
некоторые детали мебели.
Красивая декоративная лампа, которая предназначена для
освещения художественного или дизайнерского объекта , являющегося элементом
интерьера ресторана, может развлечь пользователя и в то же время придать ему
дополнительную элегантность.
Обратившись к системе светодиодного освещения, вы сможете
создать нужную атмосферу для каждого мероприятия, благодаря компактности и
гибкости этих светильников, которые позволяют составлять различные световые сцены,
которые сделают ресторан всегда оригинальным и подходящим для различных
ситуаций местом .
Сделайте свой план освещения успешным проектом
10 правил наилучшего освещения ресторана, проанализированные
в этой статье, несомненно, представляют собой ценное руководство, которое
поможет сделать ваш план освещения успешным проектом: следуйте этим правилам,
чтобы гарантировать характер и индивидуальность ресторана , который вы должны
осветить, что позволит отличаться от своих конкурентов.
Последняя рекомендация в конце статьи — следовать каждому
правилу в сочетании с личными вкусами вашего клиента, чтобы создать союз
дизайна и функциональности ресторана с эстетическими потребностями клиента,
который обращается. вам за то, чтобы ваш ресторан стал успешным, помня, что
успех вашего проекта означает успех вашего ресторана.